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巧克力蜜豆卷

作者:Queen_Chow 发布时间:2020-10-09 11:35

巧克力蜜豆卷的用料

高筋面粉200g,牛奶100g,淡奶油45g,盐2g,可可粉10g,细砂糖25g,酵母2g,黄油20g,蜜豆适量

 

巧克力蜜豆卷的做法

步骤1:揉面桶里放入除黄油外所有材料

 

步骤2:六成筋后加入软化的黄油,揉出手套膜

 

步骤3:揉好的面团发酵后,排气,平均分成8份,松弛20min

 

步骤4:擀成牛舌状

 

步骤5:中间放上适量的蜜豆

 

步骤6:两侧叠合,如图

 

步骤7:两头卷起

 

步骤8:翻面

 

步骤9:发酵至1.5倍大后,撒上干粉,再用锋利的刀割除花纹

 

步骤10:放入海氏K5空气炸烤箱,170度20min即可

 

步骤11:出炉啦

 

巧克力蜜豆卷的烘焙技巧

 

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