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紫薯爱心面包(免揉)

作者:葡萄女王Mandy 发布时间:2020-06-16 10:18

无糖低油紫薯爱心面包,做给爱的人和自己吧!

 

紫薯爱心面包的用料

高筋面粉250克,酵母4克,牛奶130毫升,玉米油15克,紫薯3个小的

 

紫薯爱心面包的做法

步骤1:紫薯去皮蒸熟压成泥备用高筋面粉?酵母?牛奶?玉米油搅拌成絮状

 

步骤2:揉成光滑面团即可,盖保鲜膜发酵1小时(可以放在微波炉或者冰箱里关门发酵)

 

步骤3:发酵至差不多2倍大,手指戳洞不回缩就可以了

 

步骤4:取出面团轻按排气,平均分成四份,滚成圆球

 

步骤5:擀成圆形放入紫薯泥包起来

 

步骤6:擀成牛舌状(轻一些要不然紫薯容易漏出来)

 

步骤7:折一下

 

步骤8:再折一下

 

步骤9:款的一边切一下,不要切断

 

步骤10:两边翻出来

 

步骤11:整理成心形,放在烤盘上(垫油纸),盖保鲜膜发酵30左右,至心形面团明显变大烤箱175度预热

 

步骤12:表面刷蛋液,入烤箱175度烤25分钟左右

 

步骤13:烤网上晾凉些就可以吃啦!

 

步骤14:咬一口看一下内部组织,没有揉面也挺不错的哦!

 

紫薯爱心面包的烘焙技巧

面团揉光滑以后也可以直接放冰箱冷藏过夜,第二天拿出来直接排气整形进行下面的步骤,不需要揉面非常省时方便!我用的是鲍勃红磨坊高筋面粉,面粉吸水量不同,牛奶可以适当增减!没有加糖,就是紫薯的甜味,吃时可以抹些花生酱果酱或者蜂蜜,喜甜可以适量加糖!无糖低油还是比较健康的,薯香浓郁颜值也挺高!

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