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蛋白椰丝球的做法 给你建立烘焙的信心

作者:君之 发布时间:2015-09-02 13:20

    我发现,文章里那些又好吃又易做的方子总是特别受欢迎,比如飘香小圆饼,已经忘了有多少朋友从它开始自己的烘焙之旅了,而且,每每尝试过后,都兴高采烈的告诉我:“特好吃,在朋友里大受欢迎!”,也让我倍儿有面子。

 

    对于烘焙新手,我总是建议大家从最简单的做起。毕竟,培养兴趣是最重要的,如果一上来就屡屡受挫,估计除了心理承受力特别强悍的,没有几个人能坚持下去吧?

 

    而,如果你很不幸就是那个屡屡受挫的,千万别灰心哦,来,咱一起重建信心!

 

蛋白椰丝球】(参考分量:30个)
配料:椰丝80克,椰丝10克(沾表面),奶粉20克,低筋面粉20克,蛋白2个,细砂糖50克
烘焙:烤箱中层,上下火,150度,25分钟

 

制作过程
1、把椰丝和奶粉、低筋面粉、细砂糖混合均匀。
2、蛋白用筷子打散(不需要用打蛋器,否则会产生过多不必要的泡沫)。
3、把蛋白倒入椰丝里。
4、用手搅拌均匀,成为一个均匀的面团。
5、取一小块面团,搓成直径约2.5CM的小球。
6、把小球在椰丝里滚一下,让小球的表面均匀的沾上椰丝(此步可省略)。
7、用这个方法把面团全部搓成小球(约30个),排入烤盘,送进预热好的烤箱。150度,25分钟左右。
8、烤好的椰丝球,外表香脆内部酥软。

 

TIPS
1、这款椰丝球,烤的时间和温度很关键,用稍低的温度,较长的时间来烤焙,才能烤透,让内部口感香酥。
2、椰丝球不要做的太大,直径不要超过2.5CM。每一盘的椰丝球大小要均匀。

 

 

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