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喵喵家私房烤羊肉串(烤箱版)

作者:Angeline喵喵Belle 发布时间:2020-03-23 11:35

这个疫情期间天天在家当厨娘,太忙了都没有上来看了,今天一上发现居然涨了几百个粉丝好激动!谢谢大家,今天继续给大家分享一款超级简单的菜谱,烤羊肉串(PS竹签买了但是最后没有串,直接烤了哈哈哈,我是得有多懒,但是卖相差点,味道我老公说了不比西贝莜面村的差)疫情在家做了烤羊腿烤羊棒烤羊排,煮羊汤等等!大家肯定好奇哈哈哈我家咋来的那么多的羊肉,因为我们工作经常出差大西北,过年前刚从大西北美丽的天然牧场买回家一只大绵羊,绵羊的肉质比我们这边当地的山羊更加棒更加好,肉质细腻嫩滑并且没有什么膻味!好了进入正体

 

烤羊肉串的用料

羊腿肉500-1000克,洋葱半个,姜5-8片,盐1勺,耗油两勺, 孜然粒 2勺,花椒20颗,茴香2整颗,椒盐2勺,辣椒面2勺,食用油适量, 签子 数根,白芝麻适量,淀粉2勺,料酒一点点,清水一点点,食用油一点点

 

烤羊肉串的做法

步骤1:年前买回来的一只绵羊,当时我是按照部位切成块分类好后,保鲜袋分装冻进了冰箱,隔天取出一袋羊腿肉解冻,(PS:直接买新鲜羊肉的这部可以省略哦)去骨后,清洗干净后滤干水分,切成小方块备用

 

步骤2:半个洋葱切丝加入羊肉,把所有的佐料都放进去,这里用的勺这个单位是用的那种夏天挖西瓜的那种不锈钢勺子,只有盐是调料里面的小勺子一勺,大家注意因为佐料放的多,盐少放一点,不要太咸了

 

步骤3:所有佐料放进去后,我加了一点点矿泉水整个抓匀按摩羊肉几分钟,(如果感觉你的羊肉水份足够可以不加水哈)这边加一点点水是为了让羊肉在按摩的过程中吸收点水分,烤出来的羊肉会更加的嫩滑,然后再加一点点食用油继续按摩,这个步骤是为了让羊肉锁住水份!封上保鲜膜进入冰箱保鲜层过夜,第二天直接烤就好,如果当天就想吃建议腌制3-6小时

 

步骤4:第二天正确的模式应该是拿出羊肉和签子先穿好,我太懒了,没串直接烤了哈哈哈!烤盘铺上锡纸,刷子均匀刷一点油,羊肉均匀铺在烤盘上!我在羊肉的表面有撒了一点辣椒面和孜然

 

步骤5:然后再把洋葱在均匀铺在羊肉上!洋葱放进去烤会更增加羊肉的香鲜烤箱模式我选的是190度上下烤的模式烤箱预热5分钟,烤15分钟,因为已经切成了小方块不会不熟的哈,也不用翻面!如果块比较大需要中途翻面

 

步骤6:烤箱一声滴~好啦,香味早就四溢!端上桌还没来得及撒白芝麻点缀一点,家人早就开动,大呼太好吃了太好吃了做饭最大的快乐就是来源于家人的肯定???

 

步骤7:这个是之前烤得羊排拿出来诱惑一下大家哈哈哈!附带写个小备注:不论是这次的烤羊肉串还是烤羊排,腌制的时候或者烤得时候,都可以添加上自己喜欢的蔬菜一起烤,比方说香菇、土豆、长豆、青红椒等等可以切好腌好,签子串上一起烤,既好看又美味哦!我是没有出门买菜,家里现有食材弄的!佐料如果少个一两样都是没关系的哈

 

步骤8:这个是烤的五花肉配土豆,给大家欣赏一下,也是味道杠杠的,下次我在写菜谱!

 

烤羊肉串的烘焙技巧

谢谢你们喜欢我的菜谱,大家认真看菜谱哈!我发布的都是超级简单的菜

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